カリウムは、ナトリウムやカルシウムと共に、神経や筋肉の機能を正常に保つ働きをします。
ナトリウム（塩分）を過剰に摂取してしまった場合、カリウムはナトリウムを体外に排出し血圧を下げる働きがあります。
ナトリウムの摂取が多い方や血圧が高い方はなるべくカリウムを多く取る方がよいでしょう。
また、汗をかくことにより水分と同時にカリウムも発散されてしまうので、汗をかくとき特に夏場はカリウム不足になりがちです。
＜カリウムが不足すると＞
脱力感、だるさ、そして心臓の働きが悪くなります。
その他には、筋肉の収縮弛緩機能低下による、便秘や肩こりなどを引き起こします。
＜カリウムの１日の所有量＞
男性： ２０００mg（上限なし）
女性： ２０００mg（上限なし）