日本でミネラルウォーターが造られ始めたのは明治時代半ばと言われています。
1880年代にスパークリングミネラルウォーターが瓶詰めされ、横浜や神戸に住んでいる外国人やホテルに提供されていたようです。
1886年（明治19年）には、三ツ矢平野水（兵庫県川西市）が「三ツ矢平野水は天然炭酸水を含める東洋唯一の純良鉱泉なり」とラベルに記載して販売されました。
1890年（明治23年）には、「クリフォード・ウィルキンソン炭酸鉱泉水」（兵庫県西宮市）が販売されました。
1929年（昭和4年）には、「富士ミネラルウォーター」がメジャーなホテル用として発売されました。
戦後ウィスキーの水割りが流行したのをきっかけに、業務用ミネラルウォーターの消費が増え、大手メーカーが商品化していきました。 ですがこのときまでは一般家庭にはほとんど普及していませんでした。
一般家庭への普及は、1983年（昭和58年）にハウス食品がカレーを食べるときのチェイサーとして「六甲のおいしい水」を発売したのがきっかけです。
その後は1990年頃から大手食品会社が次々に家庭用に進出し現在のような大きな市場となりました。